Activities / Lustrum diner

Lustrum - Bal

We eindigen de lustrumweek natuurlijk met een geweldig gala (ofwel bal) in de Amstelzaal. Trek je beste kleding aan, neem je vriendjes mee en dans alsof er geen eind aan is 🕺🏿

Voor het gala eten we heerlijk bij The Dean voor een prachtig 3 gangen menu met een zalig drankje erbij!

Je hebt keuze uit het volgende menu:

Voorgerecht:

- Vitello tonnato

Kalfsfricandeau, tonijnmayonaise, kappertjes & peterselie.

- Ceviche van zeebaars

Tijgermelk, cancha maïs, koriander, jalapeño & gepekelde rode ui.

- Aubergine

Geroosterde aubergine, miso-hoisinsaus, krokante rijst,

bosui, frisse kruidenolie & soja-ei.

- Escargots

Met kruidenboter en geserveerd met vers gebakken stokbrood.

Hoofdgerecht:

- Dorade filet

Zeekraal, antiboise saus & bloemkoolpuree.

- Flat iron steak

Ratatouille, pommes anna & groene pepersaus.

- Pasta alla norma

Rigatoni, tomatensaus, aubergine, basilicum & Parmezaanse kaas.

- Bloemkool steak

Labneh, harissa, knolselderijpuree, granaatappel & bieslook.

- SIGNATURE DISH Fruits de mer

Mosselen, scheermessen, kokkels & peterselie.

Nagerecht:

- Crème brûlée van rozenwater

Karamel crunch & kardemomijs.

- Chocolade moelleux

Pistachecrumble & kaneelroomijs.